黑茶是中国特有的一大茶类，因成品茶外观呈黑色而得名。
1. 湖南黑茶：
- 千两茶：又称“花卷茶”，是安化黑茶中的传奇之作。其制作过程复杂，需将茶叶紧压成柱状，再用竹篾、棕叶等包裹，经日晒夜露等自然发酵而成。它以巨大的体积和独特包装形式着称。
- 天尖：采用一级黑毛茶压制而成，外形乌泽，汤色橙黄，叶底黄褐，香气清香，滋味浓厚。
- 贡尖：用二级黑毛茶制作，其外形、色泽等与天尖相似，但口感稍有不同。
- 生尖：由三级黑毛茶制成。
2. 湖北黑茶：
- 老青茶：产于蒲圻、咸宁、通山、崇阳、通城等地，采用较粗老的茶叶原料，经杀青、揉捻、初晒、复炒、复揉、渥堆、晒干等工序制作。其汤色红黄明亮，香气纯正，滋味醇厚回甘。
- 青砖茶：外形为长方砖形，色泽青褐，
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