何志军拿过挎篮，把排骨拿出来清洗干净，哐哐的剁开，用水泡了一会儿血水，顺便抓了三把干蘑菇放在另一个盆里泡着。
之后就是把五花肉洗干净，放在锅里加冷水，烧开焯水，把焯好水的五花肉清洗干净晾在一边。
重新弄冷水，焯排骨，排骨弄好了，把锅刷干净，五花肉晾的温度也差不多了，给切成块儿，景艳看着那么大的肉块儿有些诧异：“红烧肉的话，这肉块儿是不是有点儿大了？”
“不是做红烧肉，今天咱做东坡肉，是我们那边的做法，等做好了你尝尝，看能不能吃的习惯。”何志军耐心解释。
景艳点头：“好~”
何志军用炒锅炒了糖色后把肉块放进去翻炒上色后转进已经铺上调料的砂锅里，加入酱油、黄酒、红枣、冰糖等调料，加入少许的开水就后放在小炉灶口炖煮。
五花肉开始炖了就不用再
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