大豆，古称“菽”，最早起源于中国，在华夏大地上已有5000多年的栽培历史，名列“五谷”之一。在我国的传统饮食文化中，大豆及其制品占有重要的地位。被称为“中国奶酪”的豆腐，就是其中最典型的代表。
但是李振穿越过来后发现此时的大豆并没有用作榨油，百姓们所吃的油也大都是菜籽油和荤油，这让李振看到了商机。
由于大豆非常普遍，所以价格也非常低，此时的农人大多数是将大豆种植在田间地头不占空间的位置，并没有多重视这种植物。
这个时代炼油的方法非常落后，首先是将油菜籽炒熟，然后用稻草将磨碎的菜籽包裹起来，最后放入石榨中，使用大锤和木棍的挤压将菜籽里面的油脂慢慢压榨出来。（舌尖上的中国中有介绍）
李振命人将大豆也放在其中，按照这种办法进行榨油。很快就将这个时代的�
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