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第171章

如果非要说的话的,这道菜跟坊间流传开的神奇做素像肉的斋菜有异曲同工之妙。不同的是,斋菜是把素菜做出肉味来,而这道菜却是荤菜要做出素菜的感觉。

豆花是川渝最常见的一个食物。比豆腐嫩,比豆腐脑又老一些,下到火锅里。配着酸菜或是火腿、笋片等等,熬到最后,吃一口,什么鲜香的味道都进去了,极为好吃。当然,就算是什么都不加,挖一勺豆花,配上一点蘸酱,辣酱咸鲜,入口回甘,再喝上一点豆花汤,更是甜香。

但是鸡豆花却跟这种走街串巷卖的大众食物完全不一样。这个道菜叫豆花,其实跟豆花没有半点关系。这道菜是鸡肉做的,最后要做成豆花的模样,既然形状要像豆花,那口味自然也要类似。这样的菜,做起来麻烦,丁无忧也没有吃过。光是想想,就觉得自己馋的不行了。

“放心。”

很快

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