等午饭休息过后，一家人又要开始了忙碌。
因为自家今年没有养猪，所以上午冷老爷子买的猪肉就比较多，直接就买了半扇猪外加一个猪头，以及一副猪下水。
冷芫想了想就将猪肉分成了三份，一份留做腌些腊肉，一份留在过年剁馅包饺子，以及炒着吃，另一份则留着准备做坛子肉。
坛子肉的做法也简单，还能长久的保存，味道更是美味，所以冷芫就想做一些留着慢慢吃。
做坛子肉、冷芫选的是肥瘦相间的五花肉。
她先将五花肉清洗干净，晾干水分，之后改刀切成大大的正方形，放入盆中加盐将肉块均匀涂抹上盐，腌制一个晚上。
待到第二天，冷芫就赶忙将腌制好的猪肉，加清水给洗去盐巴，之后再用冷水下锅，将五花肉煮至七八成熟后捞出，等沥干水份就可以准备开炸了。
炸坛子肉时一定用猪油，
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