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第438章 干焗玉龙

距离中午还早,早上最重要的是试吃昨天凉拌鱼皮。要试吃新菜,得排除方方面面的干扰,在人家不知的条件下进行试吃。试菜的主食必须简单而原始,孙九宫自个去努力地完善新菜,把这工作彻底地交给了徒弟。

先做个红枣小米粥吧。这些天向师傅学习了一些技巧,按三人份给好好地做一份。周灵量了一筒小米,滔洗干净后开始动手。在北宋,小米是最常见的食物,后来,北方被金兵所占领,小米就成了需要从金国进口,价格大涨,成了富人才消费得起的食品。

周灵把小淘洗干净,浸泡了半柱香的时间。小米浸泡的时候,她吩咐厨下生火,在小铁锅里加了少许油,拿出四分之一淘洗好晾干的早梗米,在铁锅里炒了会儿,让梗米炒出些焦香。这炒米香气在仙居有个专有名词,叫勾虫香,即一里外的虫子闻到香气都会爬到这里。加了

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