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第450章 靠江吃江-花开富贵虾

士兵们没有吃过真正上好的宴席,虽说这么蒸出来的鱼品质略差,但架不住食材是顶级的长江鲥鱼,又新鲜,比他们平日的菜好太多了。时俊将军与水军的张振将军等还得自个掌厨,另烧一桌。

钱不少事先早挑好了一条不大不小的雄鲥鱼,刮鳞去皮后,拿从仙居带过来的酒好好地腌制了半天,这酒据说是用鸡犬升天的故事中的主人翁王温所传的方子酿成。为什么选雄鲥鱼,是因为雄鲥鱼的鱼籽少,消耗的体能什么比雌鱼少,身上留下的精华较多,肉比雌的更鲜一些。腌制能否入味,既看腌料,也看刀工与抹料的手法。他用斜刀在鱼身上划了好多的口子,又用刀背拍遍了鱼身后,再抹上腌料,象是给人作按摩一下把鱼身按摩了几遍后,再在鱼身上加上姜片,入锅起蒸。片刻后,倒掉姜汁,再一次抹了细盐,复蒸一次,出锅后淋上热油激香,

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