爸爸买猪肉要买带皮的猪肋条肉，把肉皮剃掉，然后用菜刀剁肉馅。家里面有一台手摇绞肉机，不太好使，后来干脆放弃了。肋条肉质地纯粹，红白肉之间的筋经过反复切剁后，融入了肉脂中，这样做成的肉馅有一种软糯的感觉。
贾勇在外面吃馄饨或者饺子的时候，总是能够从馅里吃出肉皮和肉筋，根本没法跟爸爸做的馄饨馅比。就因为这个，贾勇在外面饭馆吃饭的时候，不吃带馅的食品。
贾勇站在厨房外，透过厨房和门厅之间的玻璃窗，看着爸爸剁肉馅。爸爸剁一会儿，停一下，放下刀，用手背擦擦汗。他的腿自然地弯曲着，系着白围裙的腰有些僵直，低头剁肉馅的时候，整个身体呈现出一种S型。
爸爸的腰受过伤。在山西的时候，厂区建在山沟里，进出厂区走的都是山路。有一次，爸爸下班往山下走，一个同事骑自行车�
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