中国古代就有食用紫菜的传统。紫菜，又称海苔，是一种生长在海洋中的红藻类植物，因其颜色呈紫色而得名。在中国，紫菜自古以来就被视为珍贵的食材，常用于制作各种美食。
至于蛋花汤，它的历史同样悠久。蛋花汤是一种简单而美味的汤品，由鸡蛋和水或高汤煮制而成，鸡蛋在热汤中迅速煮熟，形成漂亮的蛋花图案。蛋花汤在中国的烹饪传统中占有重要地位，早在唐代就有记载。
将紫菜与蛋花结合在一起制作汤品，可能是后来厨师们在烹饪实践中的创新。这种结合不仅丰富了汤品的口感，而且增加了营养价值。随着时间的推移，紫菜蛋花汤逐渐成为了中国家庭常见的家常菜之一，尤其在沿海地区更为流行。
紫菜蛋花汤的流行也与其营养价值密不可分。紫菜富含碘、钙、铁等矿物质以及多种维生素，而鸡蛋则是优质蛋白
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