这边罐头生意如火如荼，那边新盖的辣椒酱工坊也要开始生产了。
辣椒已经成熟，个头长得还不小，并且变红变辣。陈若彤选择辣味适中的尖儿椒，作为酸辣酱的原料。
陈若彤回忆前世，制作酸辣酱的过程：
准备洗好的红尖椒，用绞肉馅机，把尖椒搅碎。
将锅烧热，加入适量的油，放入辣椒碎，中小火慢慢翻炒，炒至辣椒变色、出香味为止。要控制好火候，避免辣椒炒糊。
将炒好的辣椒碎放入大盆中，加入姜末、蒜末、酱油、白糖、苹果醋和适量的盐。然后搅拌均匀，直至成为辣椒酱状。
再将锅烧热，加入适量的油，放入姜末和蒜末，用小火炒出香味。然后倒入搅拌好的辣椒酱，继续用小火翻炒片刻，让各种调味料充分混合。
根据个人的口味喜好，可以适量加入盐、酱油、白糖等调料，调整辣椒酱
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