酿酒、售酒很早就是一个行业。但从汉武帝时代开始，盐、铁、酒变成官营专卖。

也就是说，酿酒、制盐、炼矿锻器这些事，任何人都可以做，但产品只能卖给官方经销商，不能直接面向市场出售。

官方确定的收购价非常低，导致资本没有积极性。

说白了，官方选定了生产商，他们与官家沆瀣一气垄断了市场。

其他人想挤进来，官家只需对其报个低收购价，他就直接熄火。

如果有人绕开官家，自己偷偷出售，严刑峻法下，只有死路一条。

汉武帝死后，朝廷开了半年盐铁会议。会议结束后不久，取消了酒的专营管控。

后来又取消了铁器专营。

但盐还是朝廷掌握着。

一直到近两千年才取消。

盐是人体必需品，而它在自然储量极其丰富，可以说毫不稀罕。

但是政府从不放弃对它

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