江枫看着这些热情的徒弟，心里美滋滋的。他大手一挥，吩咐道：“都看好了，今天师父教你们做两道新菜，一道清蒸大闸蟹，一道红烧鲈鱼。”
御厨们一听，顿时来了精神，纷纷围拢过来，伸长了脖子，生怕错过了什么细节。
江枫先蒸大闸蟹，这一帮北方厨子，何曾见过南方的大闸蟹，看着一只只吐泡泡的螃蟹，人人觉得新奇。
江枫按照昨天的蒸螃蟹的方法，给他们演示了一遍，还跟他们吹嘘了一番，什么最美味的食材，只需要最简单的烹饪方式。
一通高大上的互吹，立刻把众御厨们唬得一愣一愣的，都觉得江枫的水平实在是高深莫测，一个个都露出了崇拜的眼神。
螃蟹上了蒸笼，江枫又开始处理鲈鱼。
他先将鲈鱼去鳞去鳃，剖腹洗净，然后在鱼身上划几刀，方便入味。
这鲈鱼，也要用特殊的刀
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