铁锅中的清水逐渐冒起了热气，生姜、大蒜和青葱的香气越发浓烈。王大叔一边用木勺搅拌着锅中的调料，一边说道：“等水开了，就可以下鲨鱼肉了。不过，下锅之前要先过一遍热水，去掉最后一点腥味。”
赵德柱看着锅里冒出的水蒸气，兴奋地问道：“大叔，鲨鱼肉要煮多久才好啊？我有点迫不及待了！”
王大叔笑着说：“鲨鱼肉不像其他鱼肉，需要掌握好火候，煮得太久会让肉质变得柴硬，煮得太短又不熟。一般来说，等水再次沸腾后，煮三到五分钟就差不多了。到时候你们要及时捞出来。”
“听上去挺简单的。”萧宇辰点了点头，眼中闪过一丝期待。
“简单是简单，但关键在于细节。鲨鱼肉纤维比较粗，处理不好就容易变得难以下咽。”王大叔解释道。
水很快就烧开了，王大叔用勺子盛起一小碗滚烫的
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